1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

събота, 25 февруари 2017 г.

Морковена торта

Необходими продукти:

100 грама млени белени бадеми, (бадемово брашно)
200 грама настъргани моркови
3 яйца
200 грама фина захар

120 грама слънчогледово олио или друго растително масло
250 грама брашно за Кекс на София Мел

½ чаена лъжичка индийско орехче
½ чаена лъжичка млян джинджифил
½ чаена лъжичка бакпулвер
½ чаена лъжичка сода за хляб

1 щипка сол


Крем:

400 грама крема сирене
120 грама масло, на стайна температура

200 грама млечна сметана за разбиване
100 грама пудра захар

семената от една малка ванилова шушулка



















Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на180°C.
Намажете и постелете на дъното хартия за печене, на три тави с диаметър 20 сантиметра.

Ако нямате три еднакви тави, можете да използвате и една, но ще ви отнеме повече време изпичането. В този случай, печенето ще продължи 30 минути за всеки блат.
Ако нямате бадемово брашно, можете да бланширате сурови бадеми сами от предния ден и да ги смелите в блендер с 50 грама захар от рецептата.

В малка купа смесете брашното със солта, бакпулвера, содата, джинджифила, индийското орехче.
Настържете морковите на ситното ренде и ги оставете настрани, докато ви потрябват. Прибавете към тях 1 чаена лъжичка лимонов сок, за да не потъмняват, докато изпълнявате останалите стъпки.

Разбийте яйцата и захарта с миксер, докато се превърнат в светъл, пухкав крем.
Прибавете олиото и разбъркайте отново за кратко с миксера, само докато мазнината се смеси с яйцата и захарта.
С помощта на шпатула, смесете морковите и бадемовото брашно с яйчната смес.
След това прибавете брашното с подправките и разбъркайте отново.


Разделете тестото на три равни части и го изсипете в предварително подготвените тави.
Изпечете блатовете за 40-45 минути в предварително загрятата фурна.
След изпичането, оставете блатовете да се охладят напълно преди да сглобите тортата.
За да направите крема, разбийте маслото, захарта и семената от ванилията с миксер. След това прибавете крема сиренето и разбийте отново.
Накрая в друга купа разбийте сметаната на мек крем и я прибавете към масления, с помощта на шпатула.


Сглобете тортата като поставите първия блат директно върху чиния за сервиране.

Намажете с крем и редувайте до изчерпване на количествата.
Намаже цялата торта отвън с крем.
Панирайте със смлени и изпечени бадеми отвън и украсете с марципанови морковчета.

Да ви е сладко!

петък, 17 февруари 2017 г.

Тарт с два шоколада

Вкусното ми Хоби със Страст и Любов на 4 годинки!
Пожелавам си още много приятни емоции в кухнята и още много приготвени и споделени рецепти на страниците на блога ми! Ще продължавам да прекарвам време тук, докато се чувствам добре, не на всяка цена, но винаги когато го искам истински и приготвя нещо което си заслужава място в моя виртуален тефтер, ще намирам време да го запиша и да го сподeля с вас :)
Благодаря на читателите на блога ми! Благодаря, че Ви има!
Този уникално вкусен тарт е достойна почерпка за рожден ден :) Заповядайте!



Необходими продукти:
 
300 грама пълнозърнести какаови бисквити с какао
100 грама масло
 
За белия шоколадов крем:
 
300 грама бял шоколад
250 грама маскарпоне
50 милилилтра млечна сметана
2 грама желатин, разтворен в 1 супена лъжица вода ( аз използвах един лист който е точно два грама, предварително накиснат във вода)

За кафявия шоколадов крем:
300 грама черен шоколад
250 грама маскарпоне
50 милилитра млечна сметана
2 грама желатин, разтворен в 1 супена лъжица вода

За глазурата:
 
40 милилитра вода
25 грама какао
80 грама захар
65 грама млечна сметана
3 грама желатин, разтворен в 2 супени лъжици вода
 
Приготвяне:
 
Постелете хартия за печене на дъното на форма за тарт с подвижно дъно.
Смелете бисквитите в блендер и прибавете към тях разтопеното масло. Разбъркайте, за да се смесят много добре.
Разпределете бисквитената смес по дъното и стените на формата.
Поставете формата в хладилника, докато приготвите крема.
Пригответе първо белият крем, като поставите в удобен съд на водна пара белия шоколад, 250 грама маскарпоне и 50 милилитра сметана. Разбърквайте, докато шоколада се стопи и получите гладък еднороден крем. Махнете съда от огъня и прибавете желатина, предварително накиснат в една супена лъжица вода. Разбъркайте добре, за да се разпредели равномерно в крема.
Изсипете крема от бял шоколад върху бисквитения блат, заравнете.
Поставете формата в хладилника за 1 час.
Пригответе кафявия крем по същия начин, оставете го да поизстине леко и го изсипете върху белия, който трябва да е напълно изстинал и стегнат. Заравнете повърхността с шпатула.
Приберете тарта отново в хладилника за един час.
Пригответе какаовата лъскава глазура и я изсипете върху шоколадовия крем. Завъртете формата внимателно, за да се разпредели глазурата равномерно по цялата повърхност. Приберете тарта в хладилника.

Декорирайте по ваш вкус преди да сервирате.

Не се вижда добре на снимките, но глазурата е абсолютно равна и много приятно лъскава, тарта дори не се нуждае от декорация, но ако и вие като мен обичате украсите, направете я по-ваш вкус.

събота, 11 февруари 2017 г.

Мадлени Червено Кадифе

  Ако искате да си приготвите Мадлени Червено Кадифе за празника на Любовта и виното, използвайте половината продукти от тази рецепта.
Отделните мини кексчита са чудесни за почерпка или просто  да похапнете с кафето заедно с любимите си хора.

Не забравяйте да намажете формата за Мадлени много добре с мазнина и да поръсите старателно с брашно, като отстраните излишното.

Също така, не препълвайте формичките, защото тестото бухва много при печенето и няма да имате добре оформени Мадлени. Аз използвах малка лъжица за сладолед, за да дозирам тестото, ако имате такава, използвайте я, ако ли не и чаена лъжичка ще свърши работа.

Пекът се за 15 минути в предварително загрята фурна на 180С.

Да ви е сладко и романтично J

Крехки кракери с Чедър


Необходими продукти:

1 и ⅓ чаени чаши брашно, тип 650
1 чаена лъжичка сол
⅓ чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка сушен риган
90 грама студено масло, нарязано на малки кубчета
240 грама настърган чедър
2 жълтъка
2 супени лъжици студена вода




Начин на приготвяне:


Постелете две големи тави с хартия за печене.
В голяма купа пресейте брашното и разбъркайте в него ригана, солта и сушения чесън на прах.
Поставете в брашното нарязаното студено масло и с помощта на пръстите си направете едри трохи, като притискате брашното и маслото.
Добавете чедъра и разбъркайте с ръка, докато се разпредели равномерно в брашното и маслото. Накрая прибавете жълтъците и водата и размесете, докато сместа започне да се оформя на тесто, което ще бъде доста ронливо, но това не бива да ви тревожи. От температурата на ръцете ви тестото ще поумекне леко.

Загрейте фурната на 180⁰С.

Поставете тестото между два листа хартия за печене и го разточете на тънка кора 6-7 милиметра. Изрежете от тестото формички по ваш избор и ги поставете върху тавите за печене.

Печете около 20 минути или докато кракерите станат с леко кафеникав златист загар.

Харесах тези крехки кракери, защото не се налага тестото да престоява в хладилника, за да стегне преди да бъдат разточени и изрязани или преди да бъдат изпечени. Може би за това помогна и относително студената стая, в която ги приготвих.
Хубаво е чедъра и маслото да бъдат студени приди да се добавят към брашното, за да може тестото да бъда максимално дълго време студено.

Може би някой ще го притесни от ронливото тесто, но когато се събере на топка и започне да се разточва се получава. Точно това ронливо тесто, прави кракерите толкова крехки. Тестото отстрани при разточването се начупва, но тези части се събират и отново се разточват, за да се получат добре оформени кракери.

Кракерите се приготвят бързо и стават наистина много крехки, ароматни, многолистни и вкусни.
 

вторник, 7 февруари 2017 г.

Кекс Червено Кадифе




Необходими продукти:
 
1 и ¼ чаени чаши растително масло
1 чаена чаша кисело мляко
2 големи яйца
1 чаена лъжичка червена боя за сладкиши
1 чаена лъжичка ябълков оцет
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
2 и ½ чаени чаши брашно
1 и ¾ чаени чаши фина захар
1 чаена лъжичка сода за хляб
¼ чаена лъжичка сол
1 и ½ супени лъжици какао на прах

Глазура от крема сирене и заквасена сметана


70 грама крема сирене
70 грама заквасена сметана
1 супена лъжица пудра захар
1 пакет ванилова захар

Приготвяне:


Загрейте фурната до 180⁰C.
Намажете с мазнина удобна формата за печене.
В голяма купа, разбъркайте заедно растителната мазнина, киселото мляко, яйцата, хранителната боя, оцета и ванилията. Смесете всичко много добре, с помощта на тел за разбиване.

В друга голяма купа смесете заедно всички сухи съставки, брашното, захарта, какаото, солта и содата.
Постепенно добавете мокрите съставки към сухите и разбъркайте, докато получите гладко кексово тесто.
Изсипете сместа във формата за печене.

Печете 50 минути. Направете теста с клечката за зъби или дървен шиш, след това време, за да сте сигурни, че не остава тесто по нея.
Извадете кекса от фурната и го оставете да се охлади за 10 минути във формата. След това внимателно го извадете върху метална решетка и го оставете да изстине поне за 30 минути.
Когато кекса е изстинал напълно, поставете глазурата от крема сирене и заквасена сметана.

Да ви е сладко!

понеделник, 6 февруари 2017 г.

Пилешки шницел с доматен сос и пушена Моцарела


Необходими продукти:

½ чаена чаша брашно
½ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка черен пипер
½ чаена лъжичка чесън на прах
1 голямо яйце
½ чаена чаша Панко галета
½ чаена чаша настъргано сирене пармезан
1 чаена лъжичка сух риган
3 цели парчета пилешки гърди без кожа
1 чаена чаша домашен сос Маринара
½ чаена чаша настъргано сирене пушена Моцарела



Приготвяне:


Пригответе си 3 големи плоски чинии.
Нарежете месото от пилешките гърди по дългата и плоска страна  през средата.
Овкусете ги със сол, черен пипер, чеснова сол и сушен риган.
За да си направите Панко галета, смелете в блендер средата на 3-4 филии пресен хляб. Смесете трохите с настъргания пармезан и ги овкусете със сол и черен пипер.
Сложете в едната чиния брашното. Във втората разбийте яйцето. В третата поставете смлените трохи и пармезана.
Овалвайте всяко парче месо първо в брашното, след това в яйцето и накрая в Панко галетата с пармезана.
Панирайте всички парчета по този начин и ги подредете в голяма чиния.
Поставете голям тиган с незалепващо покритие на средно-висока температура на котлона.
Поставяйте по една супена лъжица мазнина подходяща за пържене, всеки път преди да прибавите нови парчета месо в тигана. Пържете месото по 3 минути от всяка страна, не прекалявайте, за да остане месото сочно и крехко.
След като изпържите месото, подредете всички парчета в подходяща тавичка за печене. Гарнирайте всяко парче със соса Маринара и поръсете с настърганата пушена Моцарела и сушен риган. Поставете тавичката във фурната на грила за 2-3 минути, само докато Моцарелата се разтопи.


Сервирайте пилешките шницели топли със свежа салата.
Да ви е сладко!

Pretzel

  Вече знаете за партньорството ми със "ГудМилс България" ЕАД или София Мел, която е една от най-големите мелници на Балканския полуостров и предлаганите от мен рецепти с техните различни видове брашна, които нямат нужда от много реклама, всички знаем, че са най-добрите на пазара и всяко печиво приготвено с тях е истинско пиршество и наслада за сетивата.

  С идеята да вдъхнови повече хора да приготвят хляб и други вкусни тестени изделия вкъщи е организирана Академията “Изпечи с любов„ от любезните домакини София Мел която продължава и през следващите месеци и желаещи има наистина много, което мен лично много ме радва, защото както всички мои читатели знаят съм влюбена в печенето и приготвянето на всякакви тестени изделия, сладки, солени, за малки и големи от хляб до фини и изкусителни сладкарски шедьоври J и смятам, че наистина хората трябва да приготвят по-често хлябът и сладкишите си у дома, по свои собствен вкус с добри продукти, защото е несравнимо усещането и вкуса на домашно приготвените печива.
 


 




 
Бях приятно изненадана от приятелската атмосфера в Академията, от  чудесната организация, от любопитните погледи на тези млади хора, които наистина бяха щастливи и нетърпеливи да попият всяка информация и изпълняваха със старание и вдъхновение възложените им задачи.


  Благодаря още веднъж и от страниците на моя блог за предоставената ми възможност да бъда лектор в Академията “Изпечи с Любов„ и се надявам, че всички ние, които с много старание приготвяме и представяме рецептите с брашното на София Мел, ще бъдем като едни истински вдъхновители и добри феи„ J  за хората, който за първи път ще се докоснат до брашното и ще опитат нашите рецепти, защото всеки го може, стига да има желание, да има за кого да го приготви и да прибави към всичко мъничко любов!

Ето и поредната ми рецепта с брашното на София Мел:

Необходими продукти:

700 грама брашно, София Мел Класик
400 милилитра хладка вода
2 чаени лъжичка суха мая
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица сол
4 супени лъжици масло (60 грама)
около 700 грама брашно

200 грама сода за хляб
3 литра вода
1 жълтък +1 супена лъжица вода за намазване преди печене

морска сол и сусам за поръсвана, по желание

Приготвяне:
В удобен съд разбъркайте в хладката вода маята, захарта и няколко лъжици брашно. Покрийте съда с чиста кърпа и го оставете настрани за 10-15 минути, докато маята се активира.
В голяма купа изсипете 500 грама от брашното и разбъркайте в нея солта. По средата направете кладенче и изсипете сместа с маята. Разбъркайте много добре с дървена лъжица, докато получете еднородна смес. Прибавете маслото и останалото брашно и омесете еластично, меко, нелепнещо тесто.
Поставете готовото тесто в купа намазана с малко растително олио и го покрийте с найлоново фолио. Оставете го на топло място да втаса, докато увеличи обема си двойно.
Пригответе две големи тави постлани с хартия за печене и намазани с растителна мазнина.
Когато тестото е готово го изсипете върху леко набрашнена повърхност, като се стараете да запазите въздуха в него, без да го притискате силно. Разделете тестото на 12 равни части и направете от тях фитили с дължина 60 сантиметра всеки. От всеки фитил оформете Pretzel, като натискате крайчета, за да не се отварят при варенето. Поставете ги в тавите върху хартията за печене.

Поставете водата в широк и дълбок съд, удобен за варене и прибавете към водата содата. Разбъркайте, докато се стопи.

Започнете да поставяте в леко врящата вода от гевречета за 1 минута, като през цялото време ги обливате с вода и от горната страна. С помоща на рещетъчна лъжица и извадете и оцедете от водата. Поставете ги отново върху тавата за печене. Намажете повърхността на гевречетата с разбития жълтък и ги поръсете със сол и сусам, ако ви харесва.
 
Загрейте фурната на 180⁰С и поставете тавата. Печете 25-30 минути или, дакот гевречетата станат с хубав кафеникав загар.

Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...