1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

четвъртък, 20 юли 2017 г.

Пухкави палачинки с рикота и малиново сладко с мащерка


Необходими продукти:

1 чаша бяло брашно
1 супена лъжица гранулирана захар


1 супена лъжица ванилова захар
1 и ½ чаени лъжички бакпулвер
1 чаша сирене рикота
2/3 чаена чаша прясно мляко
½ чаена лъжичка ванилов екстракт
2 големи яйца, разделени
масло, за намазване на тигана при пържене

Приготвяне:

В голяма купа разбъркайте заедно брашното, захарта и бакпулвера.
В друга по малка купа, разбийте рикотата, жълтъците, ваниловата захар и млякото. Трябва да получите абсолютно гладка смес.

Поставете удобен тиган с незалепващо покритие на среден огън (от 9 степени на 4 и ½)

Отделно с помощта на миксер, разбийте белтъците докато станат пухкави но не прекалено сухи.
С помощта на дървена лъжица, смесете мокрите съставки с брашнената смес и разбъркайте добре, но не прекалявайте. Накрая прибавете разбитите белтъци на два пъти и разбърквайте много внимателно отдолу нагоре, за да остане сместа пухкава.

Поставете масло колкото грахово зърно на тигана и размажете леко със силиконова четка. Поставете 2 супини лъжици от тестото в тигана и оформете в кръг. Печете палачинката  по 1 минута от всяка страна, или докато станат със златиста коричка.
Довършете по същия начин до изчерпване на количеството.
Аз сервирах палачинките с прясно сварено сладко от малини, овкусено с мед и мащерка.

Да ви е сладко!

сряда, 19 юли 2017 г.

Лимонови кексчета с глазура от бял шоколад





































Необходими продукти:

4 яйца
80 грама масло
130 грама захар
120 грама брашно
1 лимон
½ чаена лъжичка бакпулвер

пудра захар (по желание)
шоколад за декорация

Приготвяне:

Включете фурната да загрява на 180⁰С.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разтопете леко маслото.
В купа разбийте жълтъците със захарта, докато побелеят. Добавете сока от 1 лимон (около 70 милилитра), след това маслото и разбъркайте до получаване на хомогенна смес. Добавете пресятото брашно и бакпулвера, разбъркайте добре.
Разбийте белтъците с щипка сол и ги прибавете внимателно към основното тесто.
Разпределете сместа във формички за мъфини, като внимавате да са пълни само на ¾ от обема им.
Поставете формите в предварително загрятата фурна и печете за 15-20 минути. Времето зависи от големината на формите, в които ще печете. Моите са малки и пекох 15 минути.
Оставете кексчетата да се охладят за 5 минути във формите, преди да ги извадите да изстиват върху метална решетка.
Ако използвате силиконови форми за печене, можете да декорирате кексчетата с бял или кафяв шоколад.
Когато са напълно изстинали, разтопете 200 грама бял шоколад на водна баня. Разпределете шоколада във чистите форми за мъфини, кото ги напълните наполовина. Отгоре поставете изстиналите кексчета и притиснете съвсем леко, само докато шоколада стигне до края на формата.
Поставете кексчетата в хладилника, докато шоколада се втвърди.
Извадете ги внимателно от формите и сервирайте.
Ако предпочитате, поръсете само с пудра захар и сервирайте.

И в двата случая, кексчетата са много вкусни.

Рататуй


Необходими продукти:
1 патладжан
1 червена чушка
1 обикновена тиквичка
1 тъмно зелена тиквичка
1 жълта тиквичка
1 глава лук шалот
1 глава жълт лук
1 пресен картоф
Продукти за соса:
3 супени лъжици зехтин
4 големи, добре узрели домата
2 глави лук
1 стрък пресен чесън
½ чаена лъжичка сушен риган или 1 супена лъжица пресни листа
3 стръка босилек
½ чаена лъжичка червен пипер
¾ чаена лъжичка захар
сол и пипер на вкус
Парченцата от тиквичките, патладжан, чушка и лук, които няма да използваме на колелца за рататуй, нарязваме на ситно и прибавяме също към останалите зеленчуци за соса.
За намазване:

2 стръка босилек
1 стрък пресен чесън
2 супени лъжици зехтин
сол



Приготвяне:

Зеленчуците нарежете на кръгчета.
Нарежете остатъците от зеленчуците на ситно, заедно с лука и чесъна и ги задушете на среден огън със зехтина и няколко супени лъжици вода, докато омекнат. Прибавете обелените и рендосани домати и оставете соса да къкри, докато водата изври. Накрая подправете със сол, захар и черен пипер, прибавете подправките и варете още 2-3 минути. Преди да махнете соса от огъня, прибавете червения пипер и варете за 1 минута.
Оставете соса да поизстине, преди да започнете да подреждате рататуя.

Включете фурната да загрява на 180С.
Намажете дъното на удобна тавичка за печене с една лъжица зехтин и поставете отгоре доматения сос. Наредете нарязаните на кръгчета зеленчуци, като ги редувате.

За да намажете зеленчуците отгоре за сочност и приятен загар, нарежете босилека и чесъна на много ситно. Смесете ги с 1 супена лъжица зехтин и малко сол и с помощта на четка намажете добре всички зеленчуци.
Печете рататуя в предварително загрятата фурна за 45-50 минути.

Да ви е сладко! 

неделя, 16 юли 2017 г.

Френски багети с масло

Необходими продукти:

От това количество продукти се получават 3 големи багети.

600 грама Бяло брашно София Мел

¾ чаена лъжичка сол
200 грама хладко прясно мляко

70 грама хладка вода
25 грама меко масло
1 голямо яйце
1 равна супена лъжица кафява захар
20 грама прясна мая или 1 чаена лъжичка суха мая
50 грама леко разтопено масло за намазване на тесто
сусам за поръсване (по желание)




Приготвяне:
 
В малка купа, разтворете маята в хладката вода и прибавете 1 супена лъжица кафява захар. Разбъркайте добре. Прибавете и 2-3 супени лъжици от брашното, разбъркъйте на гладка каша и оставете сместа на топло покрита с памучна кърпа да втаса.

В голяма купа изсипете 500 грама брашно и разбъркайте в него ¾ чаена лъжичка сол. По средата направете кладенче и изсипете в него разтопеното масло, яйцето, хладкото прясно мляко и втасалата смес с маята. Разбъркайте с дървена лъжица, докато започне да се оформя тестото на топка. След това го извадете върху добре набрашнен работен плод и го омесете, като добавяте брашно, докато получите меко, еластично и нелепнещо тесто.

Намажете същата купа, в която разбъркахте тестото и я намажете с малко растителна мазнина. Поставете тестото в нея, покрийте го с найлоново фолио и кухненска кърпа и го оставете да втаса, докато увеличи обема си 2 пъти или докато купата се изпълни.

Пригответе голяма тава за печене, като я покриете с хартия за печене.

След това, разделете тесто на три равни части и разточете всяка част на квадрат с размери 30Х30 сантиметра. Намажете всяко парче с разтопеното масло по цялата повърхност. Сгънете тестото като прегънете всички краища навътре, докато получите малък квадрат,  както се сгъва бутер тесто. Оставете го да престои за 15 минути в хладилника. След това разточете всяка част на квадрат отново с размери 30Х30 сантиметра и намажете с разтопено масло повърхността. Завийте тестото на руло и поставете и трите багети върху хартията за печене в предварително подготвената тава.
Нарежете повърхността на багетите напречно, покрийте ги с найлон и ги оставете да втасват за 30-40 минути.
10 минути преди да печете, включете фурната да загрява на 180⁰С.
Намажете повърхността на багетите с разбит белтък и поръсете със сусам.
Печете за 25-30 минути, докато повърхността им стане златисто-кафява и апетина.

Да ви е сладко!

понеделник, 10 юли 2017 г.

Салата с Cappelletti al Prosciutto Crudo и градинска салата

Необходими продукти:

1 пакет Cappelletti al Prosciutto Crudo 250 грама
1 супена лъжица зехтин
3 шепи градинска салата
1 голям розов домат
1 червена чушка
150 грама овче сирене
2 стръка пресен лук

Дресинг:
 
1 супена лъжица едрозърнеста горчица
3 супени лъжици зехтин
1 и ½ супини лъжици оцет от бяло вино Балсамико
½ чаена лъжичка сушен риган
кората от половин лимон
½ чаена лъжичка лимонов сок
½ чаена лъжичка мед
сол

Приготвяне:

Сварете пастата за 3-4 минути в подсолена вода. Оцедете я добре от водата и добавете 1 супена лъжица зехтин, разбъркайте. Оставете я да се охлади до стайна температура.
Измийте и накъсайте градинската салата. Нарежете сиренето, домата, чушката и лука.
Смесете всичко в голяма купа.
Разбъркъйте много добре всички продукти за дресинга и полейте салатата с него.

Да ви е сладко!

неделя, 9 юли 2017 г.

Баница с плънка от лобода










Необходими продукти:

4 големи ръчно точени кори, запечени на сач
1 голяма купа листа лобода
5 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
2 супени лъжици зехтин
400 грама краве сирене (обезсолено и добре оцедено от саламурата)
сол и черен пипер
70 грама масло, разтопено

Приготвяне:

Измийте и нарежете лободата, лука и чесъна. Задушете ги за 10 минути на среден огън в зехтина, докато омекнат леко. Овкусете със сол и черен пипер и оставете да се охладят за кратко.Намажете със зехтин удобна тавичка за печене.

Включете фурната на 200С.
Намажете първата кора с разтопеното масло и разпределете върху нея ¼ от плънката. Отгоре натрошете равномерно 100 грама от сиренето. Завийте кората на стегнато руло и го навийте като охлюв. Поставете така оформената кора в тавичката.
Оформете и останалите кори по същия начин.
Поставете тавата във фурната и печете 20 минути на 200С. След това намалете температурата на 180С и печете още 20 минути или докато баницата стане с приятна златиста повърхност.

Да ви е сладко!

неделя, 25 юни 2017 г.

Донати със сладко от ягоди

Необходими продукти:

500 грама бяло брашно Класик София Мел
30 грама прясна мая
50 грама + 2 супени лъжици захар
60 грама разтопено масло
5 жълтъка
250
милилитра мляко
щипка сол
гъсто сладко от ягоди
1 супена лъжица коняк или друг силен алкохол



За глазурата:


½ чаена чаша пудра захар
1 супена лъжица лимонов сок
1-2 супени лъжици гореща вода или прясно мляко
бял шоколад за декорация
растително олио за пържене

Натрошете маята и прибавете 2 супени лъжици захар към нея. Добавете и половината от топлото мляко и 2 супени лъжици брашно, разбъркайте добре. Нека престои около 10-15 минути, докато маята се активира.
Разбийте жълтъците и останалата захар с миксер.
Пресейте брашното със солта и направете в него кладенче. Изсипете в него всички продукти, жълтъците със захарта, маята, коняка и маслото. Замесете много меко тесто.
След това го оставете настрана в голяма купа, покрито с чиста кърпа на топло място, за да втаса за около 60-90 минути, докато удвои обема. В горещото време, втасването става за по кратко време.
Готовото тесто, разточете на кора с дебелина 1 сантиметър , върху набрашнена повърхност и оставете суровите понички да втасат за 30 минути.


Изпържете ги в нагорещена на среден огън мазнина от двете стани.


За глазурата, разбъркайте добре, пудрата захар с лимоновия сок и прясното мляко и натопете всеки донат  от горната страна в него.

Декорирайте донатите и с разтопен шоколад, ако ви харесва.
 






Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...