1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

събота, 19 август 2017 г.

Соленки със сирене и магданоз


За тестото:

125 грама масло със стайна температура
½ чаена чаша кисело мляко
½ чаена  чаша раститлна мазнина
(110 милилитра)
1 супена лъжица оцет
2 яйца, жълтъка на едното, заделете за намазване на соленките пр
eди печене
половин връзка магданоз
1 чаена чаша натрошено краве сирене
1 бакпулвер
½ чаена лъжичка сол
около 3 и ½ чаени чаши брашно


Приготвяне:

Омесете меко тесто от изброените продукти.
Покрийте две тави за печене с пергаментова хартия.
Включете фурната да загрява на 180⁰С.
Оформете от тестото фитилчета, който прегънете по средата и усучете на спирала. Поставете ги върху тавите за печене, на разтояние една от друга.
Намажете повърхността на соленките с разбития жълтък и ги поставете в топлата фурна.
Печете за 15-18 минути, до готовност.


Да ви е сладко!

четвъртък, 17 август 2017 г.

Пълнени цветове от тиквички

Необходими продукти:
 
10 цвята от тиквички
 
За плънката:

2 яйца
200 грама
3 скилидки чесън
3-4 стръка копър
2 чаени лъжички галета
сол и черен пипер

За паниране:

1 яйце
100 грама брашно
сол и черен пипер
растително олио за пържене.

Приготвяне:
 
Смесете продуктите за пълнежа и напълнете цветовете, като поставяте по една супена лъжица от плънката в тях.
Разбийте яйцето и овкусете брашното със сол и черен пипер.
Оваляйте цветовете добре първо в брашното, а след това в яйцето.
Изпръжете цветовете в добре сгорещено олио до златисто кафяво.
Готовите цветове, поставете върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.
Сервирайте цветовете топли с кисело мляко.
 
Да ви е сладко!

петък, 11 август 2017 г.

Кафеен двуцветен кейк с типово брашно

Необходими продукти:

1 и ¾ чаени чаши захар
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка бакпулвер
⅓ чаена лъжичка сол
2 големи яйца или 3 малки
½ чаена чаша растително олио
1 чаена чаша кисел, гъст айран
1 чаена чаша силно кафе, хладко (еспресо или нескафе)
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
 
Допълнително:

¼ + 2 супени лъжици натурално какао
¼ + 2 супени лъжици брашно Класик София Мел
 
Приготвяне:
 
За най-ефектен резултат, използвайте форма за печене с добре очертани извивки. Не е задължително да е като тази, която аз съм използвала и в обикновените форми също се получава.

Намажете формата с растително олио и поръсете леко с брашно, за да сте сигурни, че няма да имате проблем с изваждането на кекса. Ако използвате силиконова форма, това няма да е необходимо.

Пуснете фурната да загрява на 180⁰С.

Смесете в голяма купа брашното със солта и бакпулвера.
В друг голям съд, разбийте яйцата със захарта и растителното олио. Когато са добре смесени, прибавете айрана, в който сте разбъркали содата, за да се угаси, разбъркайте. Накрая прибавете кафето и разбъркайте много добре.
Изсипете течните продукти към сухите постепенно и разбъркайте, като не прекалявате, но се старайте да не останат много бучки. Това тесто е малко по-рядко от традиционното кексово, но така трябва да бъде.
Готовото тесто след смесването, разделете в две купи по равно. Към едната част прибавете допълнителното брашно, а към другата неподсладеното какао и разбъркайте добре.

Изсипете тестото във формата, като редувате от двата цвята, за да получите шарен кекс.

Печете в предварително загрятата фурна за 50-60 минути, направете пробата с дървено шишче, за да сте сигурни, че е добре изпечен.

Готовия кейк оставете да се охлади във формата за 15 минути. След това го обърнете върху метална решетка и го оставете да изстине добре, преди да го разрежете.
Можете да гарнирате готовия кейк  с шоколадов ганаш овкусен с кафе.
 
Кейка е изключително сочен и ароматен и прилича на брауни.
Опитайте го, заслужава си!

неделя, 6 август 2017 г.

Галет с круши (Pear Galettes)


Необходими продукти:

За маслената кора:


1 чаена чаша обикновено брашно
1 чаена лъжичка захар на пясък
1 щипка сол
90 грама масло със стайна температура, нарязано на малки парчета
3-4 супени лъжици ледена вода

За пълнежа:


4-5 круши почистени от сърцевината и нарязани на тънки полумесеци
Ако крушите не са с дебела кора, не е нужно да ги белите, в противен случай ги обелете;
4 супени лъжици безсолно масло, разтопено
3 супени лъжици кафява захар
1 пакет ванилова захар

Приготвяне:

Пригответе тестото, като смесите в голяма купа брашното със солта и захарта и прибавите маслото. С помощта на пръстите си мачкайте брашното и маслото, докато получите трохи, колкото грахови зърна и не останат сухи участъци от брашното. Прибавете 3 супени лъжици ледена вода и омесете. Ако тестото се залепва и придържа на топка, когато го притиснете, значи е готово. Ако още не може да се събере, добавете още една супена лъжица вода.
Готовото тесто, направете на плосък диск и го увийте в найлоново фолио. Приберете го в хладилника за 1 час.

Включете фурната да загрява на 200⁰С.

Смесете кафявата захар и ваниловата захар.
Поръсете малко брашно директно върху хартията, на която ще печете галета и разточете тестото на кръгла кора с дебелина ½ сантиметър. Намажете кората с разтопеното масло и поръсете с малко захар. Подредете крушите, като оставяте 5 сантиметра борд от външната страна на кората и ги поръсете с една супена лъжица захар. Завийте крайчетата на маслената кора навътре, като покривате част от крушите с нея и намажете борда с разтопеното масло. Поръсете и останалата захар върху него.

Печете галета 40-45 минути, докато тестото стане с приятен кафеникав загар.
След готовност го оставете да се охлади напълно преди да го нарежете, защото тестото е изключително крехко и се чупи, докато е топло. Ако ви харесва, можете да поръсите галета и с пудра захар преди сервиране.
 
 За мен това тесто е най-доброто и вкусно маслено тесто за тартове, галети и други подобни. Много е крехко, но е изключително вкусно. Другия вариант е с яйце в тестото, което става малко по-жилаво и не се рони толкова лесно и задържа формата си по-добре, но вкусът му не е като на това простото с масло, брашно и вода.

Да ви е сладко!

събота, 5 август 2017 г.

Боровинкова панакота (Blueberry Panna Cotta)


Необходими продукти:
За 4-тири порции
За първия слой:
10 грама желатин
300 милилитра сок от боровинки
100 милилитра вино розе
2 чаени лъжички захар
2 супени лъжици боровинки
За втория и третия слой:
8 грама желатин
200 милилитра сметана 30% масленост
200 грама заквасена сметана
50 грама бял шоколад
3 супени лъжици боровинки
2 супени лъжици захар
Приготвяне:
Пригответе 4 удобни форми с вместимост 200 милилитра с незалепващо покритие.
 
Загрейте виното на среден огън и прибавете към него захарта. Разбъркайте, докато се стопи.

Накиснете желатина за първия слой в 100 милилитра студен боровинков сок. Когато желатина набъбне го затоплете леко в микровълнова фурна, докато стане прозрачен и го прибавете към топлото розе. Прибавете и останалия боровинков сок и разбъркайте добре.

За втория и третия слой, накиснете желатина във 100 милилитра студена сметана. Когато набъне, затоплете леко в микровълновата фурна, докато желатина стане прозрачен. Кипнете на котлона останалата течна сметана, махнете я от огъня и прибавете към нея шоколада. Прибавете към тях и сметаната с желатина. Накрая прибавете заквасената сметана и захарта и разбъркайте много добре. Разделете сместта на две равни части и прибавете към едната част боровинките. Пасирайте до гладък крем.

Налейте по един пръст от боровинковото желе във формите определени за приготвяне на панакотата. Поставете формите в хладилника, за да стегне. Подредете на един ред върху желето от боровинките и полейте отново с желе. Оставете в хладилника, за да се охлади отново.
След това изсипете от боровинковия крем и отново приберете в хладилника, докато се желира.
Последно разпределете и белия крем върху боровинковия и приберете панакотата в хладилника за 2 часа.

За да сервирате панакотата, потопете формичките за 5-10 секунди във вряла вода и ги обърнете върху подходяща чиния.

Да ви е сладко!

Шоколадов кейк с Бейлис, кафе и Маскарпоне

Необходими продукти:

200 грама черен шоколад
170 грама масло
3 яйца
¼ чаша захар
1 чаена лъжичка разтворимо кафе на прах
1 пакет ванилова захар
3 супени лъжици ликьор Бейлис
150 грама брашно Кекс на София Мел
щипка сол

300 грама сирене Маскарпоне
4-5 супени лъжици ликьор Бейлис
натурално какао за поръсване

Приготвяне:


В удобен съд за водна баня, начупете шоколада и прибавете към него маслото. Поставете купата върху съд с вряща вода и разтопете шоколада и маслото до гладкост. Свалете от огъня и прибавете кафето, разбъркайте добре. Оставете сместа да се охлади леко.
Включете фурната да загрява на 160⁰С.
Към брашното прибавете солта и разбъркайте.
Разбийте яйцата със захарта, с помощта на кухненска тел. Добавете ваниловата захар и Бейлиса. Изсипете яйчната смес при шоколадовата и разбийте енергично. Добавете брашното и разбъркайте отново, докато получите гладко шоколадово тесто.
Постелете хартия за печене в квадратна тавичка с размери 22х22 сантиметра. Намажете с мазнина и изсипете готовото тесто.
Печете в предваритено загрятата фурна в продължение на около 35-40 минути.
След като кейка е готов го оставете да се охлади напълно.
Смесете сиренето Маскарпоне с Бейлиса и го разпределете равномерно върху кейка.
Най-отгоре поръсете с какао.
 
Да ви е сладко!

сряда, 26 юли 2017 г.

Свински котлет със салата от леща и моркови


Необходими продукти:
 
2 свински котлета
1 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжичка италианска подправка със сужени домати и риган
½ чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка масло
сол и черен пипер

За салатата:

½ чаена чаша черна леща
2 моркова
2 супени лъжици зехтин
½ авокадо
5 чери домата
1 скилидка чесън
магданоз

За дресинга:

4 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица бял балсамов оцет
1 супена лъжица лимонов сок
кората от ½ лимон
1 чаена лъжичка Дижонска горчица
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка италиански подправки със сушени домати и риган
сол и черен пипер

Кълнове за декорация

Приготвяне:

Загрейте удобен тиган с незалепващо покритие на висока температура.
Намажете котлетите с една супена лъжица зехтин. Овкусете ги с подправките, сол и черен пипер.
Поставете месото върху добре загретия тиган и пържете 3 минути, след това прибавете лъжицата масло  оставете на за още една минута. Обърнете котлетите и пържете две минути.
Изведете месото и го оставете да почива 3-4 минути преди да сервирате.
 
За да приготвите салатата, сварете лещата в 3 чаени чаши вода на средна температура, докато омекне, но внимавайте да не се развари, нека да остане цяла. След готовност, оцедете добре от водата.
Нарежете морковите на тънки жулиени и ги сотирайте в зехтина, докато се карамелизират. Накрая прибавете ситно нарязания чесън и италианската подправка. Разбъркайте за кратко и махнете от огъня.
Смесете лещата с морковите и прибавете към тях нарязаните чери домати, авокадо и магданоз.
Смесете до еднородна смес всички съставки за дресинга и овкусете с него салатата.
Гарнирайте котлета със салата и украсете с кълнове.

Да ви е сладко!

вторник, 25 юли 2017 г.

Канелено-маслени бисквити пълнени със задушени ябълки

Необходими продукти за пълнежа:

2 ябълки или
1 и ¾ чаени чаши, обелени, почистени и нарязани на кубчета
3 супени лъжици светло кафява захар
½ чаена лъжичка брашно
1 чаена лъжичка канела
1 супена лъжица масло

Канелено тесто:

250 грама масло на стайна температура
1 чаена чаша фина захар
½ чаена чаша светло кафява захар
2 яйца
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
2 и ¾ чаени чаши обикновено брашно
1 и ½ чаени лъжички бакпулвер
¼ чаена лъжичка сол

За овалване:

1 чаена лъжица канела
½ чаена чаша гранулирана захар

Приготвяне на ябълките:

В малка тенджера поставете нарязаните ябълки, кафявата захар, брашното, канелата и маслото, разбъркайте.
Поставете тенджерата на средна температура на котлона и оставете да се задушават около 3-4 минути, докато сиропът се сгъсти. Непременно разбърквайте непрекъснато. Ябълките трябва да омекнат.
След готовност ги оставете да се охладят, докато направите бисквитеното тесто.

Приготвяне на тестото:

Загрейте фурната на 180С.
Поставете пергаментова хартия, върху две големи тави за печене.
В купа смесете с миксер маслото, мазнината и захарта, докато сместа изсветлее и стане пухкава. Добавете ванилията и едно яйце и продължете да разбивате с миксера на ниска скорост. След като яйцето се смеси добре, добавете второто и продължете да смесвате. След като двете яйца са разбъркани добре, добавете брашното, бакпулвера и солта. Смесете на ниска степен, докато брашното се комбинира добре с мократа смес.
Използвайте голяма лъжичка за сладолед, за да оформите бисквитите. Направете дупка в центъра на тестото, като използвате палеца си и поставете в нея една чаена лъжичка от задушените ябълки. Притиснете тестото и затворете плътно бисквитката, за да не изпадне пълнежа.
В плитка чиния, смесете захарта и канелата. Оваляйте добре всички бисквити в нея.
Поставете ги върху голяма тава постлана с хартия за печене. Оставете разтояние между бисквитките. Печете между 12-16 минути в зависимост от размера, в който сте оформили. Моите бяха доста големи и печенето ми отне около 16 минути.


Да ви е сладко!

четвъртък, 20 юли 2017 г.

Пухкави палачинки с рикота и малиново сладко с мащерка


Необходими продукти:

1 чаша бяло брашно
1 супена лъжица гранулирана захар


1 супена лъжица ванилова захар
1 и ½ чаени лъжички бакпулвер
1 чаша сирене рикота
2/3 чаена чаша прясно мляко
½ чаена лъжичка ванилов екстракт
2 големи яйца, разделени
масло, за намазване на тигана при пържене

Приготвяне:

В голяма купа разбъркайте заедно брашното, захарта и бакпулвера.
В друга по малка купа, разбийте рикотата, жълтъците, ваниловата захар и млякото. Трябва да получите абсолютно гладка смес.

Поставете удобен тиган с незалепващо покритие на среден огън (от 9 степени на 4 и ½)

Отделно с помощта на миксер, разбийте белтъците докато станат пухкави но не прекалено сухи.
С помощта на дървена лъжица, смесете мокрите съставки с брашнената смес и разбъркайте добре, но не прекалявайте. Накрая прибавете разбитите белтъци на два пъти и разбърквайте много внимателно отдолу нагоре, за да остане сместа пухкава.

Поставете масло колкото грахово зърно на тигана и размажете леко със силиконова четка. Поставете 2 супини лъжици от тестото в тигана и оформете в кръг. Печете палачинката  по 1 минута от всяка страна, или докато станат със златиста коричка.
Довършете по същия начин до изчерпване на количеството.
Аз сервирах палачинките с прясно сварено сладко от малини, овкусено с мед и мащерка.

Да ви е сладко!

сряда, 19 юли 2017 г.

Лимонови кексчета с глазура от бял шоколад





































Необходими продукти:

4 яйца
80 грама масло
130 грама захар
120 грама брашно
1 лимон
½ чаена лъжичка бакпулвер

пудра захар (по желание)
шоколад за декорация

Приготвяне:

Включете фурната да загрява на 180⁰С.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разтопете леко маслото.
В купа разбийте жълтъците със захарта, докато побелеят. Добавете сока от 1 лимон (около 70 милилитра), след това маслото и разбъркайте до получаване на хомогенна смес. Добавете пресятото брашно и бакпулвера, разбъркайте добре.
Разбийте белтъците с щипка сол и ги прибавете внимателно към основното тесто.
Разпределете сместа във формички за мъфини, като внимавате да са пълни само на ¾ от обема им.
Поставете формите в предварително загрятата фурна и печете за 15-20 минути. Времето зависи от големината на формите, в които ще печете. Моите са малки и пекох 15 минути.
Оставете кексчетата да се охладят за 5 минути във формите, преди да ги извадите да изстиват върху метална решетка.
Ако използвате силиконови форми за печене, можете да декорирате кексчетата с бял или кафяв шоколад.
Когато са напълно изстинали, разтопете 200 грама бял шоколад на водна баня. Разпределете шоколада във чистите форми за мъфини, кото ги напълните наполовина. Отгоре поставете изстиналите кексчета и притиснете съвсем леко, само докато шоколада стигне до края на формата.
Поставете кексчетата в хладилника, докато шоколада се втвърди.
Извадете ги внимателно от формите и сервирайте.
Ако предпочитате, поръсете само с пудра захар и сервирайте.

И в двата случая, кексчетата са много вкусни.

Рататуй


Необходими продукти:
1 патладжан
1 червена чушка
1 обикновена тиквичка
1 тъмно зелена тиквичка
1 жълта тиквичка
1 глава лук шалот
1 глава жълт лук
1 пресен картоф
Продукти за соса:
3 супени лъжици зехтин
4 големи, добре узрели домата
2 глави лук
1 стрък пресен чесън
½ чаена лъжичка сушен риган или 1 супена лъжица пресни листа
3 стръка босилек
½ чаена лъжичка червен пипер
¾ чаена лъжичка захар
сол и пипер на вкус
Парченцата от тиквичките, патладжан, чушка и лук, които няма да използваме на колелца за рататуй, нарязваме на ситно и прибавяме също към останалите зеленчуци за соса.
За намазване:

2 стръка босилек
1 стрък пресен чесън
2 супени лъжици зехтин
сол



Приготвяне:

Зеленчуците нарежете на кръгчета.
Нарежете остатъците от зеленчуците на ситно, заедно с лука и чесъна и ги задушете на среден огън със зехтина и няколко супени лъжици вода, докато омекнат. Прибавете обелените и рендосани домати и оставете соса да къкри, докато водата изври. Накрая подправете със сол, захар и черен пипер, прибавете подправките и варете още 2-3 минути. Преди да махнете соса от огъня, прибавете червения пипер и варете за 1 минута.
Оставете соса да поизстине, преди да започнете да подреждате рататуя.

Включете фурната да загрява на 180С.
Намажете дъното на удобна тавичка за печене с една лъжица зехтин и поставете отгоре доматения сос. Наредете нарязаните на кръгчета зеленчуци, като ги редувате.

За да намажете зеленчуците отгоре за сочност и приятен загар, нарежете босилека и чесъна на много ситно. Смесете ги с 1 супена лъжица зехтин и малко сол и с помощта на четка намажете добре всички зеленчуци.
Печете рататуя в предварително загрятата фурна за 45-50 минути.

Да ви е сладко! 

неделя, 16 юли 2017 г.

Френски багети с масло

Необходими продукти:

От това количество продукти се получават 3 големи багети.

600 грама Бяло брашно София Мел

¾ чаена лъжичка сол
200 грама хладко прясно мляко

70 грама хладка вода
25 грама меко масло
1 голямо яйце
1 равна супена лъжица кафява захар
20 грама прясна мая или 1 чаена лъжичка суха мая
50 грама леко разтопено масло за намазване на тесто
сусам за поръсване (по желание)




Приготвяне:
 
В малка купа, разтворете маята в хладката вода и прибавете 1 супена лъжица кафява захар. Разбъркайте добре. Прибавете и 2-3 супени лъжици от брашното, разбъркъйте на гладка каша и оставете сместа на топло покрита с памучна кърпа да втаса.

В голяма купа изсипете 500 грама брашно и разбъркайте в него ¾ чаена лъжичка сол. По средата направете кладенче и изсипете в него разтопеното масло, яйцето, хладкото прясно мляко и втасалата смес с маята. Разбъркайте с дървена лъжица, докато започне да се оформя тестото на топка. След това го извадете върху добре набрашнен работен плод и го омесете, като добавяте брашно, докато получите меко, еластично и нелепнещо тесто.

Намажете същата купа, в която разбъркахте тестото и я намажете с малко растителна мазнина. Поставете тестото в нея, покрийте го с найлоново фолио и кухненска кърпа и го оставете да втаса, докато увеличи обема си 2 пъти или докато купата се изпълни.

Пригответе голяма тава за печене, като я покриете с хартия за печене.

След това, разделете тесто на три равни части и разточете всяка част на квадрат с размери 30Х30 сантиметра. Намажете всяко парче с разтопеното масло по цялата повърхност. Сгънете тестото като прегънете всички краища навътре, докато получите малък квадрат,  както се сгъва бутер тесто. Оставете го да престои за 15 минути в хладилника. След това разточете всяка част на квадрат отново с размери 30Х30 сантиметра и намажете с разтопено масло повърхността. Завийте тестото на руло и поставете и трите багети върху хартията за печене в предварително подготвената тава.
Нарежете повърхността на багетите напречно, покрийте ги с найлон и ги оставете да втасват за 30-40 минути.
10 минути преди да печете, включете фурната да загрява на 180⁰С.
Намажете повърхността на багетите с разбит белтък и поръсете със сусам.
Печете за 25-30 минути, докато повърхността им стане златисто-кафява и апетина.

Да ви е сладко!

понеделник, 10 юли 2017 г.

Салата с Cappelletti al Prosciutto Crudo и градинска салата

Необходими продукти:

1 пакет Cappelletti al Prosciutto Crudo 250 грама
1 супена лъжица зехтин
3 шепи градинска салата
1 голям розов домат
1 червена чушка
150 грама овче сирене
2 стръка пресен лук

Дресинг:
 
1 супена лъжица едрозърнеста горчица
3 супени лъжици зехтин
1 и ½ супини лъжици оцет от бяло вино Балсамико
½ чаена лъжичка сушен риган
кората от половин лимон
½ чаена лъжичка лимонов сок
½ чаена лъжичка мед
сол

Приготвяне:

Сварете пастата за 3-4 минути в подсолена вода. Оцедете я добре от водата и добавете 1 супена лъжица зехтин, разбъркайте. Оставете я да се охлади до стайна температура.
Измийте и накъсайте градинската салата. Нарежете сиренето, домата, чушката и лука.
Смесете всичко в голяма купа.
Разбъркъйте много добре всички продукти за дресинга и полейте салатата с него.

Да ви е сладко!

неделя, 9 юли 2017 г.

Баница с плънка от лобода










Необходими продукти:

4 големи ръчно точени кори, запечени на сач
1 голяма купа листа лобода
5 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
2 супени лъжици зехтин
400 грама краве сирене (обезсолено и добре оцедено от саламурата)
сол и черен пипер
70 грама масло, разтопено

Приготвяне:

Измийте и нарежете лободата, лука и чесъна. Задушете ги за 10 минути на среден огън в зехтина, докато омекнат леко. Овкусете със сол и черен пипер и оставете да се охладят за кратко.Намажете със зехтин удобна тавичка за печене.

Включете фурната на 200С.
Намажете първата кора с разтопеното масло и разпределете върху нея ¼ от плънката. Отгоре натрошете равномерно 100 грама от сиренето. Завийте кората на стегнато руло и го навийте като охлюв. Поставете така оформената кора в тавичката.
Оформете и останалите кори по същия начин.
Поставете тавата във фурната и печете 20 минути на 200С. След това намалете температурата на 180С и печете още 20 минути или докато баницата стане с приятна златиста повърхност.

Да ви е сладко!

неделя, 25 юни 2017 г.

Донати със сладко от ягоди

Необходими продукти:

500 грама бяло брашно Класик София Мел
30 грама прясна мая
50 грама + 2 супени лъжици захар
60 грама разтопено масло
5 жълтъка
250
милилитра мляко
щипка сол
гъсто сладко от ягоди
1 супена лъжица коняк или друг силен алкохол



За глазурата:


½ чаена чаша пудра захар
1 супена лъжица лимонов сок
1-2 супени лъжици гореща вода или прясно мляко
бял шоколад за декорация
растително олио за пържене

Натрошете маята и прибавете 2 супени лъжици захар към нея. Добавете и половината от топлото мляко и 2 супени лъжици брашно, разбъркайте добре. Нека престои около 10-15 минути, докато маята се активира.
Разбийте жълтъците и останалата захар с миксер.
Пресейте брашното със солта и направете в него кладенче. Изсипете в него всички продукти, жълтъците със захарта, маята, коняка и маслото. Замесете много меко тесто.
След това го оставете настрана в голяма купа, покрито с чиста кърпа на топло място, за да втаса за около 60-90 минути, докато удвои обема. В горещото време, втасването става за по кратко време.
Готовото тесто, разточете на кора с дебелина 1 сантиметър , върху набрашнена повърхност и оставете суровите понички да втасат за 30 минути.


Изпържете ги в нагорещена на среден огън мазнина от двете стани.


За глазурата, разбъркайте добре, пудрата захар с лимоновия сок и прясното мляко и натопете всеки донат  от горната страна в него.

Декорирайте донатите и с разтопен шоколад, ако ви харесва.
 






Да ви е сладко!

петък, 23 юни 2017 г.

Сьомга с карамелизирана коричка върху салата с кус-кус и печени зеленчуци


Необходими продукти:

3 филета сьомга
2 супени лъжици зехтин
сол и черен пипер

Карамелен сос:

2 супени лъжици кленов сироп
1 чаена лъжичка зърнеста горчица
1 супена лъжица оризов оцет
1 чаена лъжичка настърган джиндижифил
1 малък стрък пресен чесън или 2 скилидки, нарязани на ситно
2 супени лъжици сос Уорчестър
1 чаена лъжичка сусамово олио

За салатата:

2 шепи градинска салата
6-7 стръка пресен джоджен
1 кафена чашка арабски кус-кус
2 червени чушки, нарязани на пръчици
1 малка тиквичка нарязана на пръчици
1 глава червен лук, нарязан на полумесеци
2 супени лъжици зехтин
печено-осолено кашу по желание

За дресинга:

1 супена лъжица кленов сироп
1 чаена лъжичка дижонска горчица
3 супени лъжици зехтин
1 супени лъжици лимонов сок
сол на вкус


Приготвяне:

Овкусете сьомгата със сол и черен пипер.
Разбъркайте  продуктите за карамеления сос и ги оставете настрани, докато ви потрябва.
Загрейте тиган с незалепващо покритие на средна температура и сложете две супени лъжици зехтин.
Прибавете филетата сьомга с кожата надолу и печете 3-4 минути, докато коричката стане кафеникава и апетитна. Внимателно обърнете филетата от другата страна и печете две минути.
След това време прибавете соса и оставете рибата на в тигана за още две минути, като непрекъснато я обливате със соса.
За салатата, в тиган с незалепващо покритие прибавете зехтин и изпържете чушките, лука и тиквичките, докато се зачервят. Извадете ги и ги овкусете със сол и черен пипер.
Накиснете кус-куса с вряла вода или зеленчуков бульон, според описанието на опаковката. Оставете го за 15 минути, докато набъбне.
Нарежете джоджена и накъсайте градинската салата, смесете ги с кус-куса и ги подредете в широка чиния. Отгоре гарнирайте с печените зеленчуци и полейте с дресинга за салатата.
Поставете и филетата сьомга върху салатата и поръсете със ситно нарязан, пресен чесън.

Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...