1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

петък, 8 септември 2017 г.

Рафаело къпкейкс (Raffaello Cupcakes)



Необходими продукти:

80 грама растително масло

25 грама кокосово масло
120 грама захар
1 пакет ванилова захар
2 яйца
150 грама брашно

2 супени лъжици кокосови стърготини
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 щипка сол
60 грама кокосово мляко
60 грама прясно мляко
2 супени лъжици ликьор Amaretto, по желание

За глазурата:


200 грама сирене Маскарпоне, със стайна температура
200 милилитра млечна сметана, студена
4 супени лъжици пудра захар
25 грама кокосови стърготини
3-4 капки кокосова есенция
1 пакет ванилова захар
2 супени лъжици Amaretto, по желание
шоколадови бонбони Рафаело за декорация
 

Приготвяне:

Включете фурната да загрява на 180°C.

Поставете 12 хартиени кошнички във формата за мъфини.
Разбъркайте заедно растителната мазнина със захарта, ваниловата захар и двете яйца. След това прибавете двата вида мляко, кокосовото масло и ликьора Амарето, ако решите да го използвате. Разбъркайте много добре.
Добавете брашното смесено с кокосовите стърготини, бакпулвера и солта, разбъркайте за кратко.  
Разпределете тестото, с помощта на лъжица за сладолед във формичките.
Печете кексчетата в предварително загрятата фурна за около 20-24 минути. Не прекалявайте с печенето, добре е да останат бели.

Когато са готови, извадете формата от фурната и оставете кексчетата да се охладят за  2-3 минути. Сред това ги извадете върху метална решетка, докато изстинат напълно.

Разбъркайте мекото Маскарпоне с две лъжици пудра захар, ликьора Амарето и коксовата есенция. Прибавете кокосовите стърготини и смесете добре. Разбийте сметаната на мек и пухкав крем, като прибавете и 2 лъжици пудра захар. Прибавете я към Маскарпонето и смесете внимателно, с помощта на силиконова шпатула, докато получите хубав еднороден крем.       

Преди да сервирате, гарнирайте кексчетата с глазурата, като използвате голяма лъжица за сладолед. Поръсете с още малко кокос отгоре.

Да ви е сладко!

3 коментара :

  1. Таничка, успях да свърша и аз задачите вече ;) и веднага намерих време да навестя приятели-блогъри. Удоволстиве, което изостана в последно време, но се надявам да наваксам. Много ми харесват твоите мъфини, и каквато голяма колекция имам от сладкиши на тема "Рафаело", няма как да не ги опитам и тези. Поздрави и усмивки, мила!

    ОтговорИзтриване
  2. Танче,
    бонбоните и тортите " Рафаело " са чудесни.А тази импровизация с мъфини " Рафаело " е наистина много красива и впечатляваща.
    Поздрави и лека седмица !

    ОтговорИзтриване
  3. Този коментар бе премахнат от автора.

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...